餅干是用面粉、水、糖及脂烘烤出來的，作為日常零食、旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期作為備用食品，具有方便食用的特點。餅干包裝的熱封強(qiáng)度關(guān)系到餅干是否因封口密封問題引起變質(zhì)。

　　熱封強(qiáng)度又稱熱合強(qiáng)度或封口強(qiáng)度，是評定食品包裝封合部位封合強(qiáng)度的指標(biāo)。若熱封效果明顯強(qiáng)于復(fù)合牢度時，易出現(xiàn)熱封部位不易拆封。若熱封強(qiáng)度不足，成品包裝會出現(xiàn)開口、漏氣、破袋等問題。餅干是一種比較酥脆的產(chǎn)品，對外界的濕度比較敏感，若餅干包裝封口強(qiáng)度不足出現(xiàn)漏氣或破袋的問題，易導(dǎo)致餅干出現(xiàn)發(fā)霉等質(zhì)量問題，嚴(yán)重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及企業(yè)效益，因此食品企業(yè)餅干包裝應(yīng)具有合理的熱封強(qiáng)度來保證產(chǎn)品包裝封口性能。

　　國內(nèi)針對塑料薄膜包裝袋熱封強(qiáng)度的測試標(biāo)準(zhǔn)主要參考QB/T 2358-1998 《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗方法》。本文，濟(jì)南蘭光公司以某食品廠提供的餅干復(fù)合膜包裝為樣品，測試餅干包裝的熱封性能(熱合強(qiáng)度)，為大家介紹其試驗原理以及試驗設(shè)備的適用范圍、試驗過程等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效監(jiān)控產(chǎn)品熱封參數(shù)。試驗儀器選用Labthink蘭光 XLW(PC)智能電子拉力試驗機(jī)進(jìn)行測試。

拉力試驗機(jī)工作原理：

　　將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機(jī)器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的熱封強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度及變形率、剝離強(qiáng)度等性能指標(biāo)。

設(shè)備適用范圍：

• XLW(PC)設(shè)備專業(yè)用于塑料薄膜、復(fù)合材料、軟質(zhì)包裝材料、塑料軟管、膠黏劑、膠粘帶、不干膠、醫(yī)用貼劑、離型紙、保護(hù)膜、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張等產(chǎn)品的熱封、拉伸、剝離、變形、撕裂、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、剝開力等性能的測試，如口服液蓋的撕開力、穿刺/拉拔力，輸液袋蓋的穿刺力，軟膠橡膠瓶塞穿刺/拉拔力等。

• XLW(PC)設(shè)備滿足多項國家和國際標(biāo)準(zhǔn)，如ISO37、QB/T 2358、GB 8808、GB/T 1040.1-2006、GB/T 1040.2-2006、GB/T 1040.3-2006、GB/T 1040.4-2006、GB/T 1040.5-2008、GB/T 4850-2002、GB/T 12914-2008、GB/T 17200、GB/T 16578.1-2008、GB/T 7122、GB/T 2790、GB/T 2791、GB/T 2792、GB/T 17590、ASTM E4、ASTM D882、ASTM D1938、ASTM D3330、ASTM F88、ASTM F904、JIS P8113、QB/T 1130等。

餅干包裝熱封強(qiáng)度試驗過程：

1. 從樣品包裝袋的三個熱封邊分別裁取寬15mm，展開長度為100 mm的試樣條10個。

2. 設(shè)置試樣寬度、試驗速度等參數(shù)信息。

3. 將試樣條的兩端分別夾在兩個夾具上，試樣條的長軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合。

4. 點擊開始試驗選項，試驗開始。儀器自動記錄試驗過程中的力值，計算試驗結(jié)果。

試驗數(shù)據(jù)結(jié)果：

　　該樣品測試結(jié)果為：上封邊的熱封強(qiáng)度平均值為12.857 N/15mm，下封邊的熱封強(qiáng)度平均值為12.456 N/15mm，側(cè)封邊的熱封強(qiáng)度平均值為6.125 N/15mm。上述熱封強(qiáng)度值較低，易引起包裝密封性不良。

試驗結(jié)論：

　　從上述檢測結(jié)果來看，熱封不均勻，側(cè)封邊與上、下封邊熱封強(qiáng)度相差較大，易導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)漏氣和破袋的情況，建議生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)及出廠環(huán)節(jié)應(yīng)加強(qiáng)熱封強(qiáng)度和密封性能等相關(guān)性能的檢測。